Tabellinnstilling - teori og praksis i 6 trinn

Riktig servering - det er alltid et tegn på oppmerksomhet til gjestene, en måte å skape en festlig atmosfære på, samt en indikator på vertens kunstneriske smak.

• I dette materialet vurderer vi reglene for uformell servering, det vil si de som passer for å motta gjester hjemme i hverdagen og på helligdager.
• Servering hjemme er avhengig av anledningen, tidspunktet på dagen, temaet og menyen, men i alle tilfeller er formålet med servering det samme - å legge ut tallerkenen og apparatene slik at det kan være praktisk og behagelig å spise.

Basert på dette målet ble tabellinnstillingsregler oppfunnet. I hverdagen bør alle disse kanonene bare observeres i de mest høytidelige tilfeller, men når du har lært sin essens, kan du sette bordet med egne hender for enhver anledning - fra en romantisk middag til en familiefest på nyttår.

Før du begynner, ta en titt på to utvalgstabelloppsett. Som du kan se, er det mye lettere for gjestene å sette opp et hjemmekoselig feriebord enn ved en offisiell mottakelse!

Så, hvordan sette bordet? Vi har samlet trinnvise instruksjoner i en bestemt rekkefølge, som beskriver hvert av stadiene. Kort sagt, den mest praktiske prosedyren er som følger:

• Bordduk - Tallerkener - Bestikk - Briller - Servietter - Dekor (vas med blomster, lys, temadekorasjoner).

Husk at noen dager før arrangementet, må du løse alle organisatoriske problemer og forberede:

• Bestem antall personer, lag en meny, rydd en duk, kontroller mengden og kvaliteten på servietter, servise, apparater, tenk over innredningen.

På dagen du mottar gjester, tørk alle tallerkener og apparater ren, og fortsett deretter med å sette bordet.

Trinn 1. Først legger vi duken.

Her er det viktigste å sørge for at overhenget til duken ikke er mer og ikke mindre enn 20-30 cm. Overhenget vil se stygg kortere og lengre - ubehagelig for de som sitter ved bordet.

Når det gjelder farge, kan du velge enten en vinn-vinn og en tradisjonell hvit dukEller legg ut hvilken som helst versjon du liker, legg til spor og tråder på den som vist på bildet.

Men eksempler på festlig servise hjemme og uten en duk i det hele tatt.

Trinn 2. Brett ut platene.

Denne delen av "servering" teorien vil være den mest omfattende. Tross alt, sammensetningen og kombinasjonen av plater avhenger av den planlagte menyen, antall gjester og omfanget av ferien.

I følge de klassiske reglene for servering av bordet kan en person stole på flere plater:

• En stor tallerken (servering) substitusjonsplate er ikke nødvendig for en dagtid eller hverdagsbord, og noen serveringsformer (for eksempel rustikk) tillater også fraværet. Bildet nedenfor viser eksempler på servering med og uten plassholderplate.

Du kan også trenge: en gjennomsnittlig (snackbar), liten (kake eller dessert) og en dyp tallerken for suppe.

• Ifølge kanon, avhenger typen av dyp plate av typen suppe. For en tykk, velg en bred en (bilde til venstre), for en lys buljong eller fløtesuppe, velg en bolle med eller uten håndtak (bilde til høyre). Men dette er akkurat den regelen som helt kan forsømmes.

Når det gjelder arrangementet av platene, plasseres snack eller dype plater på plassholderen, dessert og / eller salatplater er plassert til venstre som vist på bildet til høyre. Dette stedet kan også inkludere et par te, en kakeplate, eller for eksempel en påskeskål til egg. Bildet nedenfor viser muligheter for en festlig servering og sammensetning av platene.

• Plater skal plasseres i en avstand på 1,5-2 cm fra kanten av bordet og i samme avstand fra hverandre;
• For å hindre at snackplaten glir langs støtteplaten, må du sette et papir eller tekstilduk mellom dem som vist på bildet under.

Trinn 3. Sett bestikk

Nå fortsett til utformingen av enheter. De er plassert på sidene i henhold til antall endringer av retter (konkav side til bordet):

• Til høyre for platene har kniver og skjeer;
• Til venstre - gafler;
• Fra oven kan du sette en teskje.

Festlig bordinnstilling hjemme krever ikke et stort antall spesielle kniver, gafler og skjeer. Ofte er en kniv, en gaffel og et par skjeer nok (for suppe og dessert).

Men om nødvendig og ønsket, kan du i tillegg sette bordet med spesielle gafler, kniver og skjeer som vist i følgende bildevalg.

Mer informasjon om regler for plassering av enheter finner du i neste videoopplæring.

Trinn 4. Vi setter briller, vinglass, briller

Neste, bak platene, til høyre, sett brillene fra større til mindre. Avhengig av tilgjengelige drikker og preferanser til gjestene, er briller for vann, rød / hvitvin, champagne og / eller et glass for juice, sterke drikker og briller satt.

Trinn 5. Server servietter

For spesielt høytidelige anledninger kan servietter legges vakkert og kunstnerisk på en tallerken. For alle andre tilfeller er det ingen strenge regler for servering av servietter. De kan settes i et glass for vann, legg en tallerken under snackbaren, hold den i ringer, bind den med et bånd og dekorere det med innredning.

Hvis du setter bordet ikke på ferie, men for eksempel til middag, kan du legge servietter på siden av platen under gaflene som vist på bildet nedenfor.

Se også materialet: 5 ideer og workshops om å lage håndverk fra servietter.

Trinn 6. Endelig berøring er bordinnredningen.

Hooray, nesten ferdig! Det er bare å dekorere festbordet med blomster i en vase og tema dekorasjoner. På nyttårsaften kan det være kjegler, rosmarin og grangrener, 8. mars - blomsterknopper og påske - harer og pilgripper. Temaet til bordinnredningen bør betales mer oppmerksomhet i en egen artikkel, men for nå tilbyr vi å se på bildene av vakkert dekorerte bord i forskjellige fag og stiler.

Og litt om arrangementet av retter

I tillegg til å servere servise og servise, må du sprede oppene selv med mat. Her er en liten påminnelse om hvordan dette kan gjøres vakkert og riktig.

Vel, det er alt. Vi ønsker deg vellykket praksis og morsom, åndelig ferie!

(Vurder materialet! Har allerede stemt:37 gjennomsnittlig vurdering: 4,95 fra 5)

Laster inn ...

Se også:

• 4 Deco ideer og 8 økonomi løsninger for bursdag bord innstilling
• Festlig bordinnstilling for barn: ideer og tips
• Vi serverer nyttårsbord: 6 trinn til ferien på bordet ditt
• Nyttårs kjøkkeninnredning: TOP - 10 beste ideer
• Hvordan lage en topiary med egne hender - 4 instruksjoner for nybegynnere og ikke bare
• 9 ideer hvordan å dekorere vinduene for nyttår