Vi forteller hvordan å lage mat Tiramisu hjemme er lett og velsmakende. Super velsmakende. Forresten, selv nybegynnere vil takle forberedelsen av denne italienske desserten, fordi du ikke skal bake eller dekorere den. Alt du trenger er å kjøpe de riktige produktene og følge vår steg-for-steg oppskrift.
Kan jeg lage Tiramisu hjemme så velsmakende som i en restaurant? Vårt svar er ja. Mest sannsynlig vil det vise seg enda bedre!
Ingredienser til 8 porsjoner
For sirup impregnering kaker Savoyardi:
- Vann - 1 kopp;
- Sukker - 2 ss. skjeer;
- Kahlua likør eller annen kaffe likør. Hvis det ikke er brennevin, kan du bruke brennevin eller mørkt rom - 2 ss. skjeer;
- Øyeblikkelig kaffe - 1,5-2 ts. For å smake.
For krem Sabayon:
- Store eggeplommer - 6 stk;
- Mascarponeost - ca 230 g;
- Sukker - 3/4 kopp;
- Kahlua likør eller mørk rom - 3 ss. skjeer (ikke over 60 g);
- Tykk krem - 1 kopp;
- Vaniljeekstrakt - 1 ts (kan erstattes med 15 gram vaniljesukker eller 0,5 gram vaniljepulver).
Å lage dessertlag:
- Savoyardi-kaker - 200 g;
- Kakaopulver eller sjokoladeflis til sprinkling.
Retter og verktøy:
- Bakervarer størrelse 20 × 20 cm;
- 4-liters kasserolle eller bolle;
- En gryte eller mellomstor skål (den må være varmebestandig);
- Corolla (helst stor);
- Mixer (stasjonær eller manuell);
- Silikonespatel.
Steg for steg oppskrift
Trinn 1. Å lage sirup til kaker Savoyardi. Hell vann i en liten gryte, oppløs sukker i den og kok opp over middels varme. Hell deretter løsningen i en liten bolle, tilsett kaffe likør og instant kaffe til den. Sett bollen til side for å avkjøle løsningen, men for nå gjør du forberedelsen av Sabayon-krem.
Trinn 2. Forbered et vannbad og eggeplommer for Sabayon krem. Først må du lage et vannbad. Det er nødvendig for å varme opp de bankte eggene, men ikke å overopphete (trods alt trenger vi Sabayon, ikke en omelett). Så ta opp en bolle med varmebestandig materiale som kan installeres på pannen, som vist på bildet nedenfor. Inn i potten, samle nok vann slik at overflaten ikke når bunnen av den øvre bolle på ca 4 cm. Dette gapet er nødvendig for å sirkulere dampen. Etter å ha prøvd på toppskålen, sett den til side, men i mellomtiden bringer vannet til koking for å koke over middels varme.
Mens vannet er oppvarmet, rør egggeeggene med sukker i en tilberedt bolle til en homogen masse dannes ved hjelp av en visp (slå til nødvendig).
Trinn 3. Matlaging Sabayon. Legg en bolle med øl og sukker i en gryte med kokende vann og begynn å slå blandingen med en visp / håndblander. Gjør dette i ca 10 minutter. Det vil si, til krem blir lys, tykk og ikke dobler i volum. Deretter legger du Kahluas likør til blandingen og slår den igjen til væsken er helt oppløst. Voila! Sabayon er klar!
Trinn 4. Køl Sabayon, pisk mascarpone og krem. Fjern skålen med Sabayon fra pannen med kokende vann og la den avkjøles helt (i minst 10 minutter!).I mellomtiden, i en stor bolle, pisk mascarpone (helst med en mikser). Du må gjøre dette i omtrent 1 minutt - bare for å myke osten. Deretter legger du til kremet og slår blandingen igjen på medium hastighet til det oppstår myke topper (ca. 5 minutter). Til slutt legg til vanilje ekstrakt (eller dens analog) og bland blandingen godt med lav hastighet.
Trinn 5. Bland kremaktig blanding med Sabayon krem. I en bolle med kaldt (!) Sabayon legg kremblanding. Dette bør gjøres gradvis, og tilsett 1/3 av blandingen om gangen og forsiktig røre kremet med en spatel.
- Sabayon må være helt avkjølt, ellers vil kremblandingen splitte og smelte.
Trinn 6. Legg ut Tiramisu i lag. Hold hver Savoyardi-kake i hver hånd samtidig og raskt (bokstavelig 1-3 sekunder), dypp dem i den avkjølte kaffesirupen, som vi forberedte helt fra begynnelsen. Prøv å ikke overdrive informasjonskapslene i sirupen, da de blir gjennomvåt veldig raskt og kan bli soggy. Brett kakene i en bakerett som måler 20 × 20 cm ved siden av hverandre. Fortsett å dyppe informasjonskapslene og legg dem ut på rad til du fyller ut hele skjemaet (om nødvendig kan du knuse Savoyardi i halv). Dekk det første laget med informasjonskapsler med halvparten av Sabayon-blandingen. Deretter legger du ut det andre laget av dessert: først de resterende Savoyardi-pinner, deretter Sabayon-kremet. Til slutt, glatt overflaten av kremet med en spatel eller kniv.
Trinn 7. Kul Tiramisu i 8-24 timer. Kjøl tiramisuen i kjøleskapet i 8-24 timer slik at informasjonskapslene mykner og Sabayona-blandingen er tilstrekkelig herdet for fremtidig dessertskjæring.
- 8 timers kjøling er minimum. Men hvis det er en mulighet, prøv å holde Tiramisu i kjøleskapet lenger. Ideelt sett, alle 24 timer.
Trinn 8. Vi dekker Tiramisu med sjokolade og serverer. Drypp kakaopulveret (gjennom en sigte som vist på bildet nedenfor) eller sjokoladeflis rett før du serverer desserten til bordet. Hurra! Nesten ferdig! Klipp tiramisuen i like firkanter med en skarp kniv og server.
Viktige notater:
- Det antas at den opprinnelige Tiramisuen kun er tilberedt med Marsala-vin. Men som praksis viser, kan det med hell erstattes med hvilken som helst alkohol du liker. I Tiramis liker vi kaffe likør eller mørk rom mest.
- Ofte oppskrifter Tiramisu involverer matlaging hjemmelaget Savoyardi. Vi insisterer på ikke å bruke tid på det og kjøpe ferdige kaker i nærmeste butikk. For det første er det mer praktisk, og for det andre, mer pålitelig. Tross alt er det ekstremt viktig at informasjonskapslene er så tørre som mulig. Å oppnå dette hjemme er ganske vanskelig. Ærlig, Tiramisu med ferdig Savoyardi smaker like bra som hjemmelagde.
(Vurder materialet! Har allerede stemt:3 gjennomsnittlig vurdering: 5,00 fra 5)
Laster inn ...
- 3 oppskrifter for cottage cheese cheesecakes for hver dag
- Pannekaker på kefir - 2 beste oppskrifter og 2 hemmeligheter med pomp
- Ovsyanoblin og pp-pannekake - 2 oppskrifter for hver dag
- Slik lagker du bananpannekaker fra 2 ingredienser
- Slik lager du ris - 3 beste måter
- Klassisk Olivier med pølse - 8-trinns oppskrift med bilder
- Slik lagrer du sild under en pels - en klassisk oppskrift med et lite triks
- Pizzadeig - trinnvis fotopskrift