Slik lagrer du kyllingebryst - 3 oppskrifter for hver dag

Kyllingbryst uten ben og peeling - hva kan være kjedeligere? De har så lite fett at de ofte viser seg å være tørre, tøffe og smakløse. Samtidig er kyllingefilet det ideelle grunnlaget for lunsj og middag, det er tilgjengelig, nyttig og raskt forberedt. Heldigvis er det ganske enkelt å gjøre brystene saftige og ømme hvis du vet noen vinn-vinn-oppskrifter og 5 sentrale prinsipper for kyllingekjøtt.

Oppskrift 1. Slik lager du kyllingbryst i en panne raskt og velsmakende

Trenger du en kylling til Caesar salat, varm pasta base eller bare deilige PP bryster? Da er denne oppskriften for deg. Det krever litt tillit, men tro meg - det virker alltid. Rask og enkel.

• Hvorfor krever denne metoden tillit? Faktum er at i ferd med å lage kylling kan du ikke se under dekselet for å sjekke at det er klart. Metoden innebærer ikke å steke eller steke eller bake. Hemmeligheten er å forgylle, og la dem senere i sin egen juice i en panne med lokket lukket. Vi lover, hvis du følger oppskriften nøyaktig, blir du ikke skuffet.

ingredienser:

• Kyllingbryst / Kyllingfilett;
• Cooking salt;
• Friskjord svart pepper;
• 1 ss oliven eller smør.

servise:

• Hammer for å slå (du kan erstatte glasset med en tykk bunn eller en boks);
• En stekepanne med lokket (eventuelt egnet).

oppskrift:

1. Bruk et glass eller en spesiell hammer, avjør kyllingbrystene jevnt, slik at de viser seg å være av samme tykkelse på ca. 1,5 cm (med en voksenfinger). Videre er størrelsen på brystene ikke viktig, bare deres tykkelse betyr noe.

2. Lett salt og pepper kyllingen.

3. Varm en griddle over høy varme (men ikke maksimum). Når det varmes opp, legg til olivenolje (eller smør). Olje skal dekke bunnen av pannen.
4. Sett kyllingebrystene i pannen og stek dem i 1 minutt, uten å svinge eller flytte. Vårt mål på dette stadiet er ikke å steke, men bare podzolot en skorpe (på den ene siden).

5. Etter 1 minutt, snu hver kyllingbryst og reduser varmen til minimum (!). Deretter deksler pannen med et lokket og kok brystene på lav varme i 10 minutter. Løft ikke lokket hele tiden, og rør ikke på fileten.

6. Etter 10 minutter, slå av varmen (hvis du bruker en elektrisk komfyr, ta deretter av pannen fra koketoppen). Så igjen 10 sekunder og la kyllingebrystene i samme lukkede panne. Igjen, ikke løft lokket, gi brystet en god "damp".

• Men hvis du har det travelt, kan du hoppe over "bad" scenen, kyllingen vil fortsatt være deilig.

7. Til slutt fjern lokket og sørg for at brystet er klart (innsiden skal være uten et rosa senter). Skjær kyllingen og server. Bon appetit!

Eksperiment Tips:

• Du kan også ferske kyllingebryst i mel før du smaker. Breading vil ikke tillate saften å fordampe og brystene blir veldig saftige. Smelk melet med krydder, salt, pepper eller friske urter, rull kyllingen i denne blandingen, og stek deretter. Og husk at du bare trenger å snu brystene etter at skorpen deres blir gyldne.
• Forbered enda mer deilig kyllingebryst kan syltet i marinade.

Oppskrift 2. Super saftig kyllingbryst bakt i ovnen

Hvordan lage kyllingbryst i ovnen for å gjøre det mykt og saftig? Det er et enkelt trick - baking i pergamentpapir. Pergament erstatter hudens hud og tillater ikke at de tørker.

• Denne oppskriften er god fordi den lar deg lage flere bryst på en gang for en stor familie middag eller lagre på lunsjer for uken fremover.

ingredienser:

• Kyllingbryst uten bein og hud (1 eller flere);
• Krem eller olivenolje;
• Salt og pepper;
• Krydder og krydder (valgfritt).

Retter og verktøy:

• Baking pan;
• Et ark av pergamentpapir (det skal være større enn formen / bakplaten).

oppskrift:

1. Varm opp ovnen til 200 °, smør deretter bakepannen og et ark med pergamentpapir (kun én side).
2. Forbered kyllingefilet: salt, pepper, krydder med noen av dine favoritt krydder og urter (valgfritt). Hvis ønskelig, smør brystene med en liten mengde olje.

3. Legg brystene i form slik at de ligger løs. Hvis ønskelig, kan sitronskiver og friske urter legges ut ved siden av kyllingen for en enda rikere smak og smak.
4. Tørk kyllingfiléene med den fettbehandlede siden ned. Neste, pakk kantene av pergamentarket og trykk det mot kantene på skjemaet / bakkebrettet og mot brystene selv slik at det passer dem tett og fullstendig.

5. Bake kyllingebryst i ovnen i ikke mer enn 30-40 minutter (på mellomhyllen). Hvis du har en termisk sonde, må du styre av beredskapstemperaturen på 75 ° (du kan sjekke inn 20 minutter). Bon appetit!

Oppskrift 3. Stekte bryster fylt med spinat, ost og hvitløk

Hvis du leter etter en enkel, men ikke banal oppskrift for å lage kyllingebryst, så vær sikker på at du tar denne oppskriften på notat. Videre er det veldig enkelt å improvisere og eksperimentere med dem. For eksempel kan brystene ikke bare stekt, men kan også bakt i en hylse eller folie, blandinger av hvilken som helst ost og grønnsaker kan brukes som fylling.

• Fyllte bryster er en god ide for en middag eller en søndagslunsj. Også denne oppskriften kan hjelpe deg i situasjonen "gjester på terskelen".

ingredienser:

• 4 kyllingebryst (jo større og tykkere er de, desto bedre!);
• Pakking frossen spinat (den må tines i henhold til produsentens instruksjoner og deretter klemmes);
• 1 kopp fløteost (det er bedre å bruke mascarpone eller Philadelphia ost, men noen ostemasse kremost, for eksempel fra Almette eller Syrko, vil gjøre);
• ½ kopp mozzarella (du kan bruke tørr, halvmjuk ost, for eksempel cheddar, goudou eller feta);
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1 ts salt, pepper etter smak;
• Smør eller vegetabilsk olje.

Retter og verktøy:

• Stekepanne;
• Sharp kniv;
• rivjern;
• Tannpirkere.

oppskrift:

1. Med en skarp liten kniv, skar forsiktig en lomme i hvert bryst, deretter salt og pepper brystene på utsiden og innsiden av lommene.

• Hvordan lage lommer? Klem brystet med hånden, legg forsiktig knivens spiss inn i dens tykkeste del og pierk hullet til en dybde på ca 7-8 cm, deretter skyve langs brystet, kutt det inn i lengden (hoveddelen er ikke helt).

2. Forbered fyllingen: gni osten på et middels rist, bland det deretter med kremost, spinat (pre-thawed) og hakket hvitløk.

3. Fyll lommene på kyllingebrystene med fylling, bruk en spiseskje eller hender. Sikre deretter kantene på lommene med tannplukkene slik at fyllingen ikke faller ut under tilberedningen.

4. Varm pannen med en liten mengde olje på middels høy varme og stek brystene på hver side til gyldenbrun som vist på dette bildet (dette tar omtrent 5-7 minutter på hver side).

5. 5 minutter etter klargjøring, kutt brystene i stykker med en ren kniv som vist på bildet nedenfor. Så parabolen vil være mer praktisk å spise, og utseendet blir enda mer appetittvekkende.

5 prinsipper for matlaging av deilige kyllingebrystene

Å vite disse 5 hovedprinsippene for å lage deilige kyllingebryst, vil lære deg å improvisere og oppfinne dine egne oppskrifter.

1. Kyllingfileter blir kokt raskt, ellers blir de tørre. Den ideelle steketiden er 5-7 minutter på hver side. Den optimale baketiden for mellomstore kyllingebryst er 30-40 minutter.
2. Før steking av brystet, er det ønskelig å slå av det for å myke kjøttets fibre.
3. For å gjøre kyllingbryst velsmakende må du bruke "feller" for fett og juice. For eksempel kan det være mel / brødsmuler, tykk saus, bakepapir, folie eller en ermet.
4. Hvis du vil kutte kyllingefiletet i stykker eller porsjoner, gjør du det strengt over kjøttets fibre.
5. Eventuelle bryst vil være myke og saftige, hvis du premarinerer det.

(Vurder materialet! Har allerede stemt:8 gjennomsnittlig vurdering: 4,50 fra 5)

Laster inn ...

Se også:

• Kylling pilaf - en klassisk oppskrift med fotosteg
• Caesar salat med kylling - en klassisk oppskrift og dens variasjoner
• Klassisk Olivier med pølse - 8-trinns oppskrift med bilder
• Slik lagrer du sild under en pels - en klassisk oppskrift med et lite triks
• Slik lager du ris - 3 beste måter
• Slik lagker du bananpannekaker fra 2 ingredienser
• Pannekaker på kefir - 2 beste oppskrifter og 2 hemmeligheter med pomp