Hvordan lage ris for å gjøre det smuldrende? Med riktig oppskrift kan selv et barn oppnå effekten av "korn til korn". I dag snakker vi om 3 måter å lage mat på. Klikk på den du trenger for å gå direkte til å lese metoden av interesse. Eller fortsett å lese i orden.
- Metode 1. Grunnleggende - en feilfri og allsidig oppskrift
- Metode 2. "Pilau Metode" er den enkleste og mest velsmakende måten å tilberede smuldret ris (egnet for alle varianter, spesielt for basmati og jasmin).
- Metode 3. "Pasta Metode" - Slik lager du brun ris, ikke plager med volumet av vann.
Ikke mer stekt skorpe, ikke fast sammen grøt eller underkokt korn. Bare velsmakende og smuldret ris! Bare slapp av og følg våre trinnvise instruksjoner.
Metode 1. Grunnleggende
Denne metoden er egnet for fremstilling av konvensjonell langkornet og mediumkornig ris. Vår "formel" er litt annerledes enn de fleste oppskrifter på Internett, men tro meg, det fungerer egentlig, hvis du følger alle instruksjonene nøyaktig.
- For eksempel kokte vi den billigste langkornede risen, som vi bare kunne finne i butikken, og brukte en vanlig aluminiumspanne med en tynn bunn. Resultatet var flott!
Du trenger (for 3 porsjoner): 1 kopp ris, 1,5 kopper vann, 1/2 ts salt og et stykke smør.
oppskrift:
- Bring vannet til koking i en kasserolle (med lokket lukket).
- Mens vannet er oppvarmet, vask risen med kaldt rennende vann, rør det med hendene i ca 10-15 minutter, dvs. til vannet er klart. Så du fjerner stivelsen, som gjør sideskålen til risgrøt.
- Så snart vannet i pannen koker, overfør den vasket risen inn i den, flate med en skje og tilsett salt. Deretter reduseres varmen til et minimum (!) Og lukk pannen med et lokk. Hvor mye å lage mat ris? Ikke mer enn 18-20 minutter, det vil si til vannet fordamper helt.
Mens du lager ris IKKE du må: a) forstyrre det og b) åpne lokket på pannen.
- Fjern risen fra varmen og hold den i gryten med lokket lukket i ytterligere 10 minutter.
- Fjern lokket, tilsett et smørstykke til risen, bland og server. Bon appetit!
Merknader:
- Brun ris Du kan lage mat på samme måte, men ved å øke koketiden til 35 minutter, og tiden til "badet" til 15 minutter. Vann samtidig må du ta 2 ganger mer enn frokostblandingen.
- Å lage mat den mest lunte runde risen, bruk samme metode, men reduser mengden vann (for 1 kopp ris, ta 1 full + 1/3 kopp vann) og reduser koketiden til 15-16 minutter.
- Dampet ris Det er lettest å lage mat: det er nok å vaske det en gang og ikke kaste bort tid på "badet" (trinn 4). Det er sant at smaken av dampet ris er mindre uttrykksdyktig.
- I stedet for å vaske risen under rennende vann, kan du suge det i en dyp skål i minst tre farvann, ideelt i 7 farvann.
Metode 2. Ved steking i olje ("pilau metode")
Ethvert ris utvalg tilberedt med denne metoden er så velsmakende at du kan spise det uten tilsetningsstoffer! Spesielt godt er oppskriften egnet for matlaging av aromatiske varianter - basmati og jasmin.
Du trenger: 1 kopp ris, 0,5 ss salt, 1 ss. l olje (kremaktig, oliven eller grønnsak), vann.
oppskrift:
- Skyll risen i 10-15 minutter under trykk eller suge i 7 farvann for å vaske av overflødig stivelse.
- Bring vann til kjele i en vannkoker eller gryte. Hvor mye vann trenger du? For å forberede basmati, bruk 2 kopper vann til 1 kopp korn, for jasmin og de vanlige medium- og langkorns varianter - 1,5 kopper vann til 1 kopp kornblandinger.
- I en dyppanne eller gryte med en tykk bunn, varme smøret over middels varme til det er lett bakt. Skift deretter risen, salt den og bland den. Fortsett å stekke ris i ca. 2 minutter, til vannet gjenstår etter vask, fordampes og oppløses i olje, og en stivelsesfilm vises på bunnen av fatet. Ikke glem å stadig røre kornet.
- Fyll riset forsiktig med kokende vann, dekk dekkene med et lokk, reduser varmen til minimum. Risens koketid bør være 18-20 minutter (til vannet absorberes helt).
- Fjern risen fra varmen og hold den, uten å åpne lokket, i ytterligere 10 minutter. Nå rører du bare parabolen og serverer.
Metode 3. "Pasta Metode" for brun ris
Brun ris kan tilberedes på samme måte som beskrevet i metode 1, men den enkleste måten å gjøre dette på, er å bruke pasta-metoden.
Ingredienser (for 3 porsjoner): 1 kopp ris, 8 glass vann, ½ ts salt og et stykke smør.
oppskrift:
- Bring vannet til koking i en kasserolle (med lokket lukket).
- Mens vannet er oppvarmet, vask risen med kaldt rennende vann, rør det med hendene i ca. 10 minutter, dvs. til vannet er klart. Så du fjerner stivelsen, på grunn av hvilken, når koking sticks sammen.
- Tilsett ris til kokende vann, rør det og kok i 33 til 35 minutter uten et lokk. Hvis du liker ris mer mykt, kan du lage mat litt lenger.
- Ta av pannen fra varmen og hell vannet gjennom en kolander med fint nett som om du bare hadde kokt ikke ris, men pasta.
- Tøm vannet, straks overfør risen tilbake til den varme pannen, lukk den med lokket og la kornet "dampe opp" i ytterligere 10 minutter.
- Til slutt, salt risen, tilsett smør og bland. Ferdig!
(Vurder materialet! Har allerede stemt:10 gjennomsnittlig vurdering: 4,90 fra 5)
Laster inn ...
- Kylling pilaf - en klassisk oppskrift med fotosteg
- Slik lagrer du kyllingebryst - 3 oppskrifter for hver dag
- Klassisk Olivier med pølse - 8-trinns oppskrift med bilder
- Caesar salat med kylling - en klassisk oppskrift og dens variasjoner
- Slik lagrer du sild under en pels - en klassisk oppskrift med et lite triks
- Slik lagker du bananpannekaker fra 2 ingredienser
- Ovsyanoblin og pp-pannekake - 2 oppskrifter for hver dag