Hvordan velge en mikser og hvilken er bedre: planetarisk, stasjonær eller manuell?

Innholdet

Hva du skal velge - en mikser eller blender?
6 trinn å velge

En god mikser kan i stor grad forenkle livet til både en ivrig kokk og en omelettskjønn. Det viktigste er å forankre deg med enheten som passer for din livsstil, kulinariske ambisjoner og budsjett. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan og hvilken mikser du skal velge for ditt hjem, i hvilket tilfelle blenderen foretrekker miksen, og hvorfor den stasjonære modellen er bedre enn manuell.

Hva du skal velge - en mikser eller blender?

Hovedforskjellen mellom disse enhetene består av forskjellige funksjoner:

Formålet med blenderen er å male produktet med kniver, og formålet med blenderen er å vispe med en visp, samt æltning deigen med en krok. En mikser kan ikke lage kremsupper, babymat, smoothies og cocktails, hakk nøtter, og en blender kan slå krem i skum eller knead gjærdeig.

Men siden nedsenkningsblenderen alltid har en ekstra dyse i form av en visp og noen ganger til og med en krok for ælting av deig, oppstår spørsmålet - kan blenderen bytte ut blenderen? Ja, men bare delvis.

Faktum er at blenderen kun kan sammenlignes med en håndblander, men ikke med en stasjonær mikser. Tross alt, bare en stasjonær enhet er i stand til raskt og nøyaktig å knede en tykk og tett deig, si, for paier og dumplings. Hverken blenderen eller håndblanderen vil takle denne oppgaven.

Men med slike ikke-trivielle oppgaver som å slå egg eller pannekake deig, vil blenderen håndtere nesten like godt som håndblanderen (men blanderen er fortsatt mer effektiv og mer praktisk for langtidsarbeid). Hvis du liker ideen om 3-i-1-enheter, anbefaler vi deg å velge enten en nedsenkbar blender med en kapasitet på 500 W og en krok inkludert, eller ... så mye som mulig en kraftig blenderblander som ser ut som en mikser, men har et chopperhodet. Du kan lære andre nyanser å velge en blender i vår steg-for-steg guide (se materialet: Guide til valg av blender nedsenkbar og stasjonær type). Og denne videoen vil hjelpe deg ikke bare å forstå forskjellen mellom to lignende enheter, men også velge en mikser for kjøkkenet.

6 trinn å velge

Trinn 1. Bestem typen mikser

Blandere er konvensjonelt delt inn i tre kategorier: manuell, stasjonær og stasjonær med et planetarisk blandesystem.

Håndblander - Lys og lav effekt (200-500 W) enhet med to corollas og to kroker i settet. Flott for å piske egg, krem, smør, så vel som til æltning av halvflytende deig, for eksempel for svampekake eller fritter. Det er bra fordi det er billig (fra 500-3000 rubler), tar opp lite plass, er lett å rengjøre (bare fjern og skylle dysene) og lar deg komfortabelt slå veldig små porsjoner. Dessverre er ikke strømmen til den håndholdte enheten nok til å knære gjærdeigen til paier eller bratt deig til ravioli, dumplings og mantas. Men hvis du koker disse rettene sjelden, så er en håndblander et utmerket valg.

Stasjonær mikser (husstandstype) - Det er en stasjonær enhet med en bolle, stativ og mikser, alle med samme slag og kroker. Takket være denne enheten kan enheten håndtere produktet uten deltakelse.Alt du trenger å gjøre er å legge bollen med ingredienser og starte motoren. Siden i moderne stasjonære mikser, ikke bare dysene, men også bollen i seg selv roterer, blir blandingen behandlet jevnt. I tillegg, på grunn av den større effekten (400-700 W), kan en slik mikser knytte til og med bratt deig. Om nødvendig kan blanderen fjernes fra stativet og brukes som en vanlig håndholdt enhet. ulemper: høy pris sammenlignet med manuell (gjennomsnittspris på 2500-8000 rubler), større størrelse, større motorstøy og tykkelserotasjon. Også ulempe kan kalles behovet for å vaske bollen før behandling av neste produkt, mens håndblanderen bare krever at dysene rengjøres. Sammenlignet med en planetarisk mikser, koster en standard enhet mye mindre, men den er mindre stabil, motoren er mye mindre holdbar og pålitelig. Hvem er den stasjonære husholdningsblanderen for? Til alle de som ikke bare slår egg og svampdeig, men også tilbereder melprodukter fra tykt eller gjærdeig. Men det gjør det ikke daglig, men bare fra tid til annen.
Planetary mixer - Dette er den samme stasjonære mikseren, men kraftigere (500-1200 W), og viktigst - med en dyse som roterer på prinsippet om rotasjon av planeten, det vil si rundt sin akse og samtidig rundt hele bunnens omkrets. Takket være dette "fokuset" viser det seg å oppnå den perfekte kvaliteten på blandingen på kortest mulig tid. Hvis du koker ofte og på mange måter (spesielt kaker, søtsaker, paier, dumplings), blir planetmikseren den mest krevde "arbeidshest". Forresten, noen modeller av planetariske miksere har en annen bonus - muligheten for å utstyre med flere enheter: en kjøttkvern, et rifler, en deig og nudler-rulling, en grinder og til og med en juicer. Slike multifunksjonsblandere kalles ofte matprosessorer eller kjøkkenmaskiner. Ulempene med planetariske blandere inkluderer først og fremst den høye prisen (fra 5 til 130 tr.), Mye vekt og støy.

For bedre å forstå forskjellen mellom de tre typer miksere, anbefaler vi at du leser følgende video gjennomgang.

Trinn 2. Vær oppmerksom på strøm

Når du velger en mikser, er det første du må ta hensyn til, strøm. Som regel er det i mange henseender avhengig av produktets ytelse og prosesshastighet. Jo mer kraft, jo mer deig kan knead enheten. Samtidig er jo mer kraftig det er, desto høyere koster det og jo mer strøm forbruker det.

For en håndblander, som bare slår / knytter den flytende og halvflytende blandingen, er effekten på 250 W nok. Hvis du bruker en håndblander ofte og lenge (mer enn 10 minutter), velger du en mikser bedre - 350-400 watt.
Stasjonær mikser for husholdningsbruk skal være minst 500 watt.
Det er tilrådelig å kjøpe en planetarisk mikser til sporadisk bruk med en kapasitet på minst 600 W, hver dag - minst 900 W.

Trinn 3. Vi ser på kroppens og skålens materialer

Lavpris stasjonære mikserhus er oftest laget av plast, mens modeller er dyrere og planetariske blandere er laget av rustfritt stål.

Stålfall av stasjonære mikser er stabilere på grunn av tyngdekraften, noe som er spesielt viktig når man blander tett deig. I tillegg er de mye vakrere og holdbare. Imidlertid er metallblandere mye dyrere enn lignende enheter i plast.
Plastvesker med store belastninger begynner ofte å lukte, knirke og riste. Men de reduserer kostnadene for enheter sterkt og de er lettere å transportere, flytt fra sted til sted.

Blandeskåler er plast, glass og metall.

Glassskåler er miljøvennlige, billige, vakre, men skjøre. Plasttykkelser kjemper ikke og er billige, men kan deformere over tid og forandre farge. Det ideelle materialet for skålen er rustfritt stål.

Trinn 4. Velg bollenes volum

Blandere er ferdig med boller fra 1,5 til 6 liter.Fra denne indikatoren avhenger av hvilken maksimal mengde produkt du kan slå / mikse om gangen. Men det er ingen minimumsgrenser for stasjonære mikser - selv i den største bolle kan du slå et par egg eller et dusin like bra. Hemmeligheten til denne evnen ligger i det samme planetariske blandesystemet eller i rotasjonen ikke bare av dysen, men også bollen.

For å bestemme volumet av bolle, tenk på hvilke maksimale mengder du vanligvis prosesserer i en mikser og legg 200-500 ml til dette nummeret. Denne bestanden vil ikke tillate blandingen å plaske, og mel og sukker - å smuldre ut av bollen.

Snakker om sprøyting. Når du kjøper en mikser, må du legge på et spesialdeksel med et hull for å legge til ingredienser. Denne enkle gjenstanden beskytter kjøkkenet ditt mot flekker og gir deg mulighet til å helle og helle alt du trenger riktig under arbeidsprosessen. Dessverre er billige blender ofte ikke utstyrt med et slikt lokk.

Og et par nyttige tips for å velge bollen:

Når du velger blandere i en butikk, prøv å teste sine boller, simulere, si, hell kjeksdeig i en form. Håndtaket av bollen skal være slik at du kan holde beholderen med en hånd og enkelt skrape innholdet av bollen med den andre hånden med en spatel. Skålen selv skal lett fjernes fra stativet.
Det er fornuftig å kjøpe en ekstra bolle, slik at du ikke må vaske en allerede brukt beholder igjen når du tilbereder multikomponentretter.

Trinn 5. Velg dyser og tilbehør

Ofte er den stasjonære blanderen ferdig med bare et par dyser - en visp for å slå og en krok for å knytte hard deig. Og kroken kan virkelig være en krok som på bildet under (for å knytte en tett deig) eller spiralformet (for en mer flytende deig). Noen ganger inneholder pakken en padle for å blande smeten. Noen miksere har en dyse for potetmos og / eller et chopperhodet (blender) for å lage sauser, smoothies, cocktailer, etc.

Standard sett med dyser for en planetblander

Blandere, kombinasjoner, som vi har nevnt tidligere, kan utstyres med ekstra dyser: kjøttkvern, testorakskatkoy, sitruspress og riper. Noen ganger er disse tipsene inkludert, og noen ganger kjøpes de separat.

Trinn 6. Vi lærer om moduser, hastigheter og flere alternativer.

Blandere jobber i 3 moduser:

standard - enheten slår seg på, begynner å slå eller mikse.
innvirkning - Motoren opererer i pulser som om det er ujevnt Denne modusen er mer egnet for sliping (!) Solid produkter, i stedet for å slå og blande.
Turbo-modus - I denne modusen fungerer blanderen raskt, men i bare noen få sekunder for å unngå overoppheting av motoren.

Rotasjonshastighetene til dysene er tilgjengelige for blandere fra 3 til 20. Jo flere hastigheter enheten har, desto tynnere kan du justere graden av produktbehandlingen, jevne tregere eller øke hastigheten på dysens rotasjon.

Men som praksis viser, har de fleste kokker nok 3-5 hastigheter.

Av de virkelig nyttige tilleggsalternativene kan identifiseres:

Timeren som lar deg sette ønsket på og av tid, noe som er veldig praktisk når du trenger å forlate.
Et beskyttelsessystem som automatisk slår av mixeren når det er fare for overoppheting.

Til slutt, for de som bestemmer seg for å velge en planetbatteri, tilbyr vi deg å gjøre deg kjent med følgende video gjennomgang av KitchenAid-mikser i sammenligning med en matprosessor.