Hvordan velge en kokeplate - 15 spørsmål og svar

En innebygd komfyr er en førsteklasses teknikk i et moderne kjøkken. I motsetning til den tradisjonelle platen, kan du lage en solid arbeidsflate, som ikke bare er vakker, men også praktisk: mindre sprekker - mindre smuss.

• I henhold til type varmekilde kan kokingsflaten være induksjon, elektrisk og gass. Siden sistnevnte er kun beregnet for gassfyrt kjøkken, vil vi i denne artikkelen se på nyanser ved å velge en elektrisk koketopp - standard og induksjon. Hvis du har gass i leiligheten din, les vårt spesialmateriale: Alle nyanser av å velge en gass komfyr.

Hva er forskjellen mellom en elektrisk og induksjonstopp, og hva du trenger å vite før du kjøper denne eller den ovnen - vi vil fortelle deg i denne veiledningen.

Hvilken matlagingsflate er bedre - elektrisk eller induksjon?

Vårt svar er utvetydig: induksjonskok er bedre i nesten alle indikatorer. Hovedfordelen er høy effektivitet - det kokker mat nesten 3 ganger raskere og mister mindre varme i prosessen, og bruker derfor energi mer økonomisk.

Hvis et vanlig elektrisk panel oppvarmer bunnen av parabolen i 5-10 sekunder, så induksjonen en nesten umiddelbart. For eksempel kan du koke en stor gryte med vann raskere enn i en vannkoker. Det reagerer også veldig følsomt for å justere graden av oppvarming og slår av når du tar opp retter fra brenneren. Derfor er det mye lettere å lage en delikat tallerken som en risotto av riktig konsistens, eller for eksempel å hindre "rømming" av kokt melk.

Forresten, om runaway melk og andre væsker. Et tyngst argument mot det vanlige elektriske panelet: Alt som overlater overbord, brenner straks og stikker til overflaten slik at det må rengjøres med et spesielt verktøy og en skrape. Videre er det nødvendig å tørke pølen eller spredte mel / gris umiddelbart, ofte for dette må du avbryte matlagingen og fortsette igjen bare etter at ulykken er eliminert.

Med en induksjonsovn kan du slappe av, fordi under oppvarming blir bare oppvasken oppvarmet, og ikke selve overflaten. Oversett pastaen Bare tørk plasken med en klut (trenger ikke å skynde!) Og overflaten blir ren igjen.

Denne egenskapen til induksjonskoker gjør alt annet tryggere.

• Hvis du har barn, er dette et tungt argument. Videre, for familier med små barn, er en induksjonskoker det eneste riktige alternativet, siden standard glasskeramikk er farlig fordi det avkjøles lenge og kan lett forveksles med kulde.

Og nå om ulempene ved induksjonskoger:

• Det er dyrere enn glasskeramisk med rundt 3-4000 rubler (andre ting er like). Men etter vår mening er dette minimumsbeløpet for super-bekvemmelighet og økonomisk forbruk av elektrisitet.

For bare 10 år siden koster induksjonspaneler nesten 3 ganger mer enn vanlige, og derfor holder den feilaktige herligheten til dyrt utstyr seg.

• Ofte, sammen med en induksjonskoker, må du kjøpe et par nye gryter av støpejern og emaljert / rustfritt stål, da det ikke er kompatibelt med kobber, aluminium, keramikk og glass. Men heldigvis har de fleste av redskapene du allerede har gjort. Du kan sjekke dette ved å sette en magnet på bunnen. Hvis magnetisert, så egnet. Du vil fortsatt kunne bruke feil retter med "adapteren" - en flat adapterplate som beholderen er plassert på. Å kjøpe nye gryter og panner er heller ikke et problem - de fleste produsenter har allerede tilpasset etterspørselen og produserer retter med magnetisk bunn.

• Noen ganger kan lavprismodeller med utilstrekkelig kraftig kjøleflaske av høy kvalitet overopphetes og slå av for en stund.
• En liten minus - under tilberedning kan induksjonsspoler buzz eller knekke litt.
• Reparasjon av induksjonsovner krever spesialverktøy og utstyr. Hvis noe går galt, er det ikke nok å kontakte tjenesten, og sannsynligvis vil reparasjonen bli dyrt.
• De fleste induksjonsplater tillater ikke installasjon av utstyr under dem. Sannsynligvis må ovnen installeres andre steder.

I denne videoen kan du se resultatene av en tilpasset test for hastigheten på kokende vann i en induksjons-, elektrisk og gasskomfyr.

Men fortsatt er elektriske kokeplater fortsatt relevante: de kan også være svært produktive (spesielt modeller med halogenlamper) eller billige (spesielt gamle ovner med støpejernspannekaker).

Den største fordelen med elektriske kokeplater er at de er kompatible med alle kokekar. Hvis du har mange vakre kobberpotter eller et sett med god aluminium, glass, keramiske redskaper, er det fornuftig å kjøpe vanlig glasskeramikk.

Andre fordeler med glass-keramiske paneler:

• Elektriske ovner er enklere og billigere å reparere;
• Valg av modeller er 2 ganger mer.

Fortsatt i tvil? Deretter anbefaler vi deg å se på komfyren der det er både konvensjonelle og induksjonsplater.

Utvalgsveiledning for induksjonskok

Vi starter vår guide til valget av kokeplaten med kjennskap til induksjonsovnen. Vi har allerede vurdert fordelene og fordelene ovenfor, så vi kommer straks til virksomheten.

Hvordan virker induksjonskoker?

Induksjonsspolen skaper et magnetfelt som spiser atomer av jern, oppvarmer gryten og dens innhold. Faktisk retterne seg selv og spiller rollen som varmeelementer. Ærlig, denne prosessen er mer som magi.

Induksjonsplaten er bare slått på hvis det er oppvask med bunn i varmesonen. Hvis oppvaskmaskinen er fjernet fra brenneren, stopper oppvarming og det tilhørende symbolet vises på panelet. Så snart skålene returneres til stedet, forsvinner symbolet og matlagingen fortsetter med det tidligere innstillte effektnivået. Hvis uegnet retter brukes, vises også symbolet og varmesonen slås ikke på. Kan en induksjonshook reagere tilfeldig til en plugg eller et annet objekt med magnetiske egenskaper? Ikke nødvendigvis, siden varmesonen i ovner er begrenset. Avhengig av produsenten kan kokes minimumsdiameter variere fra 8 til 12 cm. Derfor kan tyrkiske kaffeelskere kanskje kjøpe en Turk med en bred bunn eller en spesiell adapter.

Hva er ringene?

Ofte har brennerne i induksjonspaneler forskjellige størrelser og fungerer som standard. Men avanserte modeller kan ha brennere mer fleksible og funksjonelle.

• For eksempel er det kokeflater (for eksempel Miele KM 6395 FlexTouch), som kan kalles en stor kokeplate. De kan sette oppvasken i hvilken som helst rekkefølge, av hvilken som helst form og størrelse.
• Noen matlagingsflater kan kombinere 4 vanlige kokplater i to store. For eksempel er Gorenje IS 677 USC.
• For fans av asiatisk mat, bør du være oppmerksom på modellen med en spesiell WOK-ring med en hul for en wokpanne. Men siden slike modeller er betydelig dyrere og får deg til å ofre en kokeplate, er det mer lønnsomt å kjøpe et sett med en wokpanne og et spesielt stativ for induksjonskoker.

Hvilken produsent av induksjonskoker er bedre?

Det største antallet positive anmeldelser fortjente induksjonskolber Bosch. For det andre tjente selskapet Electrolux. Du kan også velge merkevaren AEG, fordi det var han som pionerer produksjonen av induksjonslagoverflater. True, teknologien til dette selskapet er betydelig dyrere.

Hvilke funksjoner kan en induksjonskoker ha og hvilke som er mest nødvendige?

Det er mange grunnleggende og tilleggsfunksjoner for induksjonspaneler, og alle er designet for å forenkle brukerens liv. Velge din nye kokeplate, pass på å undersøke listen over dens funksjoner.

• Automatisk avstenging. Systemet slår automatisk av brenneren i tilfelle overoppheting eller når du fjerner retter. De fleste modeller har denne funksjonen.
• Automatisk koking - væsken blir raskt kokt, og når dette skjer, reduserer varmesonen strømmen - blir til en brukerdefinert intensitetsmodus.
• tidsur - På den angitte tiden er brenneren slått av og / eller pip. En veldig nyttig funksjon som ofte trengs. Heldigvis er det i mange modeller.
• Intensiv oppvarming ("Booster"). I denne modusen øker kraften til en brenner på bekostning av den neste, noe som gjør at du kan lage mat enda raskere, for eksempel koker vann nesten umiddelbart. Det er bra hvis det er denne funksjonen, men ikke alle modellene er utstyrt med den.
• Automatisk nedleggelse ved langvarig oppvarming uten temperaturendring. Tidsperioden som kreves for automatisk avstengning avhenger av varmetemperaturen til kokeplaten. Jo lavere innstilt temperatur, desto lengre brenner vil fungere. For eksempel kan det være så lenge som 10 timer. Ved maksimal varme kan ovnen kontinuerlig virke i ca 1-1,5 timer. Dette bør tas i betraktning når du lagrer syltetøy, gelé eller andre kokte retter. Hvis muligheten for kontinuerlig matlaging i timevis er viktig for deg, må du velge en kokeplate uten denne funksjonen eller med lengre avstengningsperioder.
• Forsinket start. Takket være denne funksjonen kan brenneren slå seg på en bestemt tid.
• Automatisk oppvarming. Gir deg mulighet til å tilpasse brennerenes virkemåte: den kan først varme opp til høy temperatur, og deretter redusere varmen automatisk til en forutbestemt temperatur etter en bestemt tid. Dette er praktisk hvis du koke, si ris - først ta vannet til koking, og koker det bare på den minste ilden.
• Beskyttelse mot flom. Kaminen kan slå av eller pipe hvis det er mye vann på kontrollpunktene. I dette tilfellet må du tørke pølen og fortsette å lage mat.
• Barnelås. Ved å låse knappene vil ikke barnet kunne endre varmetemperaturen eller slå på komfyren uten kjennskap til de eldre.
• Rengjøring-pause. Noen kokeplater har en pausefunksjon som lar deg midlertidig blokkere innstillingene som kokken har gjort, slik at du kan tørke kontrollpanelet uten å trykke på noen knapper, uansett, og i 20-30 sekunder. stopp oppvarming (i løpet av denne tiden har du bare tid til å rydde opp).
• Opprettholde temperaturen. Funksjonen holder tallerkenen varm.
• Resterende varmeindikator - viser graden av oppvarming av hver brenner.
• Avgassontroll - Noen induksjonspaneler er så smarte at de kan styre hetten. Når oppvarmingstemperaturen er høy, er hetten slått på med full kapasitet.

Elektrisk matlagingsguide

Umiddelbart foreta en reservasjon som i denne artikkelen vil vi snakke om nyansene ved valg av komfyrer av den siste generasjonen, og om de utdaterte modellene med støpejerns "pannekaker" holder seg stille fordi deres lønnsomhet er villedende på grunn av høyt strømforbruk og langvarig oppvarming.

Hvilken type varmeelementer er bedre?

Dette valgkriteriet er en av nøkkelen. Tross alt er platens effektivitet avhengig av varmeelementene. Så, det er bare 3 av dem:

• Spiral. De er utstyrt med de mest rimelige panelene og samtidig den mest ineffektive. Tidligere var de populære, men i dag har de gitt vei til høylyste fliser. Oppvarmingstiden til spiralbrenneren 8-12 sekunder.
• Belt (Hi-light). Plater med båndvarmere er de mest populære. De er omtrent dobbelt så effektive som de forrige og kan varme opp i 3-6 sekunder.
• Halogen. Slike brennere er svært produktive, gir mer jevn og nesten øyeblikkelig oppvarming. De kan konkurrere med induksjon og gassovner. Deres eneste problem er muligheten for overoppheting på grunn av lang matlaging, og selvfølgelig den høye prisen.

Hva er ringene?

Koket med en elektrisk kokeplate har alltid en annen diameter, mens minst en av dem ofte er dobbelt eller trippel, det vil si, kan variere i størrelse - fra små til store. Spesielt viktig er tilstedeværelsen av en slik brenner for en liten domino-type komfyr (med to brennere).

• I mange modeller kan en av de fire brennerne bli ovale. Det er praktisk å lage mat på det i utyatnitsa eller bare store redskaper.

Avhengige eller uavhengige?

Koket kan eller ikke være avhengig av ovnen. I første tilfelle er panelet koblet til ovnen med ledninger og installert rett over det. Samtidig er kontrollpanelet ikke på kokeplaten, men på stekeovnen.

• Dette settet er billigere, det er enklere å installere og for mange bare kjent. Det er også praktisk at det på grunn av plasseringen av kontrollpanelet på ovnen ikke kan helles eller flekker under tilberedningen, noe som betyr at den ikke slår av.

Teknikken må være det samme selskapet, men ikke det faktum at enhetene i samme firma vil bli kombinert med hverandre. Derfor må du sjekke med spesielle kompatibilitetstabeller fra produsenten når du lager et sett.

• Uavhengig matlaging overflaten er god fordi den lar deg plassere ovnen hvor som helst, for eksempel i øyehøyde i et kolonnekabinett.

Se også materialet: Hvordan velge en ovn i 9 trinn

Og siden instrumentbrettet ligger på selve platen, er det litt mer praktisk å betjene det.

Hvilke funksjoner er og hva er det egentlig nødvendig?

Timeren til hver brenner. Han er i nesten alle modeller og er både revers og direkte. Du kan angi en viss tid for matlaging, så til riktig tid brenneren slås av og / eller piper.

Resterende varmeindikator. Dette er en grunnleggende sikkerhetsfunksjon. Brennerindikatoren viser graden av gjenværende oppvarming og forsvinner bare når brenneren avkjøles.

Autoshutdown når overoppheting. Ved overoppheting på grunn av langvarig arbeid av ovnen eller drift av alle brennere ved høye temperaturer.

Automatisk koking. Denne funksjonen finnes i avanserte modeller, og det er veldig nyttig. Hennes oppgave er å forenkle matlagingen: hun bringer automatisk parabolen til koking med full kraft, og da, ved signalet fra kokende sensor, reduserer hun selv varmen. Mens komfyren "kokker", kan kokken gjøre andre ting.

Auto matlagingsprogrammer. Noen ganger har elektriske kokeapparater automatiske programmer med bruker- eller fabrikkinnstillinger for temperatur og tilberedningstid.

Barnevern. Hvis barn bor i huset, er det tilrådelig å kjøpe en kokeplate med funksjonen å blokkere knappene slik at barnet ikke kan slå på panelet eller endre innstillingene. I noen modeller utløses låsen ved å trykke på en bestemt knapp eller en kombinasjon av flere knapper.

Universelle tips for å velge

Hvilken størrelse kokeplate å velge?

Den vanligste størrelsen på induksjon og konvensjonelle elektriske kokeplater - en bredde og lengde på 60 cm, eller en lengde på ca 50 cm (+ - noen få cm). Oftest på platene i dette formatet passer 4 ringer med forskjellige diametre.

• Standardovnstørrelsen med tre eller fire ringer passer for en familie på 3-5 personer og et kjøkken av gjennomsnittlig størrelse (mer enn 7 kvm).

Under ikke-standardmessige forhold, er det verdt å velge en ikke-standard størrelse kokeplate.

• Hvis kjøkkenet ditt er veldig lite og det er ikke mer enn 3 brukere av ovnen, så det er verdt å velge et mini-panel med to eller tre brennere.

• For en person som sjelden forbereder noe, for feriehus eller flyttbar bolig egnet stasjonær induksjonsovn med en eller to brennere.

• for romslige kjøkkenStore familier og gjestfrie kokker bør velge et panel som måler 70-75 cm med fire til fem ringer eller en modell 90-95 cm bred med 5-6 ringer.

Med eller uten ramme?

Kokoverflater kan være innrammet med en metallprofil (se bildet nedenfor) eller ha skråkantede kanter.

• Innrammede paneler er noe vanskeligere å rengjøre - det er ikke så lett å pusse krummene vekk, og fett og smuss blir tilstoppet i gapet. Men rammen tillater ikke væsken å renne til gulvet eller bordplaten.

Hvilket panelmateriale er bedre?

Oftest er induksjons- og elektriske kokeflater laget av glasskeramikk. Dette materialet ser vakkert ut, skinner, tåler rengjøring med slipemidler, skraper og aggressive vaskemidler.

• Glassflaten er ikke så lett å vedlikeholde. Væsker sølt på den varme overflaten brenner og noen ganger stikker slik at selv skraperen ikke klarer seg.
• Keramisk glass er redd for sterke slag og kan sprekke fra høsten av en tung gjenstand.

Et alternativ til glasskeramikk er herdet glass. Det er mindre utsatt for riper og flis, noe lettere å vedlikeholde og sterkere på slag. Imidlertid er disse modellene dyrere og deres valg er ikke så bra.

Hvilken klasse av energieffektivitet bør være?

Jo høyere energieffektivitetsklassen til kokeplaten, desto mindre påvirker det energibrevet, samtidig som produktiviteten opprettholdes. Og selvfølgelig, jo dyrere enheten selv. Det er ønskelig at plateklassen ikke er lavere enn nivå A, og bedre - A + eller høyere.

Hvilket kontrollpanel er mer praktisk?

I avanserte paneler er det sensorisk, og i enkle - elektroniske. Noen modeller har mekaniske kontroller - de er gode fordi de ikke varmes opp under tilberedningen og kan kontrolleres sakte (berør kontrollpanelet når overflaten er overopphetet, og du må røre den raskt og raskt for ikke å forbrenne deg selv). Men mekaniske justeringer gjør rengjøring vanskelig.

• Det viktigste er at det skal være intuitivt og ikke for nær de første radbrennerne, ellers vil de bli oversvømmet nå og da.

Hvordan bestemme seg for design og form?

Den vanligste fargen på glasskeramisk koketopp: svart og hvitt, mindre ofte - beige. Forresten, den siste fargen er den mest praktiske.

• Ved å velge farge på platen, må du styres av fargen på resten av utstyret, bordplaten og / eller forkleet.

Når det gjelder formen, kan den ikke bare være firkantet eller rektangulær, men også polygonal, rund, i form av en boomerang, kantet (krever passende ekstraksjon) eller smal, men langstrakt (for grunne møbler).

Universelle pleie og vedlikeholdstips

• For alle glass-keramiske kokeplater (både konvensjonelle og induksjon) trenger du tallerkener med høy kvalitet, flatbunn. Ellers vil under oppvasking knuses og varme opp sakte.
• Glass-keramiske kokeplater vaskes med spesielle ikke-slipende produkter, og brent mat rengjøres med en metallskraper (vanligvis inkludert i settet). I tillegg må overflaten etter rengjøring behandles med et spesielt poleringsmiddel, så blir panelet skinnende og mindre mottatt for smuss.

• Vi har allerede sagt at aluminium- og kobberbeholdere ikke er egnet for induksjonskokere. Men for et konvensjonelt glasskeramisk panel er deres bruk (så vel som emaljerte og malte potter) ikke ønskelig, siden de kan forlate spor som vil være vanskelig eller til og med umulig å fjerne.
• For ikke å skade glasskeramisk kokeplater, prøv å ikke lagre tunge gjenstander over det, si matkasser eller noen interiørelementer. Tross alt, hvis noe tungt faller på panelet, kan det bryte eller sprekke.

(Vurder materialet! Har allerede stemt:63 gjennomsnittlig vurdering: 4,30 fra 5)

Laster inn ...

Se også:

• Velge en gassovn - krybbe for kjøperen på 7 trinn
• 11 ting å vite før du kjøper en oppvaskmaskin
• Hvordan velge den perfekte kaffemaskinen
• Alt om å plassere vaskemaskinen på kjøkkenet
• Innebygd kjøleskap - nyanser av valg og installasjon
• Hett på kjøkkenet - det du trenger å være oppmerksom på når du kjøper